Fläskfilé med kantarellröra & ugnsrostade rotfrukter

3 röster 14 ingredienser | 1 timme
Bulgur är gott till i fall man vill ha lite mer matig rätt och inte så mycket rotfrukter.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Lägg de torkade trattkantarellerna i en skål med vatten. Låt ligga i ca 20 minuter eller till dess att de svällt till normal storlek.
  • 3. Skala och skär rotfrukterna i lagom storalängder/skivor. Lägg dem i långpanna, salta och ringla över olja.
  • 4. Sätt in i ugnen i 45-60 minuter eller till dess de känns lagom i konsistensen och har fått lite färg.
  • 5. Putsa och skär fläskfilén i lagom stora skivor. Krydda med salt och peppar.
  • 6. Bryn dem i smör i stekpanna så att de får en yta. Lägg i ugnsform och sätt in i ugnen i ca 40 minuter. Kan sätta under långpannan med rotfrukterna.
  • 7. Fräs gula kantareller + trattkantareller i smör i stekpanna. Salta och peppra försiktigt.
  • 8. Häll i creme fraiche och creme bonjour Karl-Johan och låt puttra en kort stund på svag värme. Smaka av och krydda ev. ytterligare.
Recept:
Åsa Wallroth

Receptet är från: