Hem / Recept / Fläskfilé i vild sås

Fläskfilé i vild sås

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel

Härlig, mustig, höstig rätt med många fantastiska smaker!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    fläskfilé
  • smör
  • 3 st
    gula lökar
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 1.5 dl
    vatten, + steksky
  • 1 st
    köttbuljongtärning
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 2 msk
    vinbärsgelé
  • 1 tsk
    enbär, krossade
  • 1 msk
    rosmarin, hackad färsk
  • 100 g
    grönmögelost, (gorgonzola)
  • sojasås
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Putsa filén, salta & peppra runt om. Dela de 2 minsta lökarna mitt itu. Bryn filén i smöret tillsammans med lökhalvorna som ska få färg & bli mjuka.
  2. 2. Lägg filén i en ugnsfast form & ställ lökhalvorna till sidan. Häll 0,5 dl vatten i stekpannan & låt skyn koka upp & sila av den. Stek Filén i ugnen på 175 grader tills innertemeraturen på köttet når 65 grader, ca 20 min.
  3. 3. Skala & finhacka en gul lök. Fräs i en gryta med smör & pressa i vitlöken. Strö över mjöl & rör om. Häll på vatten & steksky, tillsätt buljongtärningen. Koka upp under omrörning.
  4. 4. Häll på grädde, creme fraiche, gele & kryddor. Smula i hälften av mögelosten & häll i soja tills såsen fått en fin färg. smaka av med salt & peppar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Ta ut filén & öka ugnsvärmen till 225 grader. Skär köttet i 2 cm tjocka skivor & lägg efter varandra i formen. Häll över såsen & smula över resten av osten. Gratinera i ugnen tills det fått fin färg, ca 10 min. Garnera med rosmarin & servera ihop med de stekta lökarna som tillbehör.
  7. 6. Serveringsförslag: Potatisgratäng, pressad potatis eller hasselbackspotatis

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer