Fiskfrikadeller – grundrecept

Gör så här

1. Klar
   1. Smakvariationer: 75 g bacon, 5 gr rökt lax, 75 g rökt fisk, 3 msk hackade örtkryddor, t ex dill, persilja eller dragon, 50 g soltorkade tomater i olja (eller 25 g torra) eller 50 g tillsammans av kapris och svarta oliver utan kärna Beträffande smakvarianterna: Om man tillsätter bacon, skärs den i tärningar och steks gyllene i en torr stekpanna innan den blandas i fiskfärsen. Lax eller rökt fisk eller soltorkade tomater skärs också i små tärningar och blandas i färsen. Torkade tomater blöts upp i kokande vatten innan de skärs i tärningar. Örtkryddorna hackas fint, oliver och kapris hackas också. Råkostsallader, rödbetssallader och de orientaliska salladerna passar bra till fiskfrikadeller.
2. Klar
   2. Hacka torsken.
3. Klar
   3. Löken rivs på ett råkostjärn och blandas med de övriga ingredienserna till en färs.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Den får vila i kylskåpet i en halvtimme, gärna längre.
6. Klar
   5. Doppa en matsked i den varma oljan i stekpannan och forma färsen till små frikadeller med hjälp av matskeden.
7. Klar
   6. Frikadellerna steks på medelvärme i ca 15 minuter.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Om man ska laga fiskfrikadeller i stort antal kan man bryna dem i stekpanna och sedan steka dem färdiga i ugnen i 200° i ca 10-15 minuter.
10. Klar
    8. Citron i klyftor serveras till.