Hem / Recept / Fiskfralla med ärtpuré och dilldipp

Fiskfralla med ärtpuré och dilldipp

Betyg: 4.67 av 5
12 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

De smarriga fiskfrallorna med ärtpuré blev smakpanelens storfavorit. En variant på den klassiska fiskburgaren.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ärtpuré

  • 1 st
    Potatis, stor, kokt
  • 1 msk
    olivolja
  • 400 g
    frysta gröna ärtor
  • 1/2 krukor
    Mynta
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Dilldipp

  • 1/2 tsk
    torkad dill
  • 1 dl
    matyoghurt
  • 1 tsk
    citronsaft
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Fiskfralla

  • 1/2 dl
    vetemjöl
  • 2 st
    ägg
  • salt
  • 4 st
    minibaguetter, el. frallor
  • 2 dl
    ströbröd
  • 1.5 krm
    cayennepeppar, 1-2 krm
  • 600 g
    rödspättafiléer
  • st
    olivolja
  • st
    smör

Tillbehör

  • 1/4 st
    rödlök(ar)
  • 1 st
    tomat
  • 4 st
    salladsblad
  • 1/2 st
    citron, i klyftor

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Ärtpuré: Skala och koka potatisen i saltat vatten i en medelstor kastrull. När potatisen är färdigkokt tillsätter du ärtorna och stänger av värmen.
  3. 3. Dilldipp: Blanda ihop yoghurten med citronsaft och dill. Smaka av med salt och svartpeppar och ställ kallt till servering.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillbehör: Skölj salladsbladen och tomaten. Skär tomaten i skivor. Skala och skiva rödlöken och skär citronen i klyftor. Lägg upp allting på ett fat.
  6. 5. Fiskfralla: Knäck äggen i en djup tallrik och vispa ihop med en gaffel. Häll mjöl och ströbröd på varsin flat tallrik.
  7. 6. Salta och peppra fisken och vänd dem först i mjöl sedan i äggen och sist i ströbrödet.
  8. 7. Ärtpuré: Sila av vattnet från potatisen och ärtorna. Tillsätt mynta och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  9. 8. Värm bröden i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
  10. 9. Fiskfralla: Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek fiskbitarna på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun stekyta.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Dela bröden på mitten och bred på ärtpuré på undersidan. Lägg ett salladsblad, fisk, tomat och rödlök över.
  13. 11. Toppa med dilldippen och översidan av brödet. Servera med en citronklyfta.

Näringsvärde per portion

fett
21
g
protein
50
g
kolhydrater
71
g
energivärde
701
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.67 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer