Fiskfralla med ärtpuré och dilldipp
20 ingredienser | 30 minuterDe smarriga fiskfrallorna med ärtpuré blev smakpanelens storfavorit. En variant på den klassiska fiskburgaren.
Ingredienser
Ärtpuré
- 1 st potatis, stor, kokt
- 1 msk olivolja
- 400 gram frysta gröna ärtor
- 0,5 kruka(or) mynta
- salt
- svartpeppar
Dilldipp
- 0,5 tsk torkad dill
- 1 dl matyoghurt
- 1 tsk
- salt
- svartpeppar
Fiskfralla
- 0,5 dl vetemjöl
- 2 st ägg
- 1 salt
- 4 st minibaguetter, el. frallor
- 2 dl ströbröd
- 1,5 krm cayennepeppar, 1-2 krm
- 600 gram rödspättafilé(er)
- olivolja
- smör
Tillbehör
- 0,25 st rödlök(ar)
- 1 st tomat(er)
- 4 st salladsblad
- 0,5 st Citron, i klyftor
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 701
- Protein: 50 gram
- Fett: 21 gram
- Kolhydrater: 71 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Ärtpuré: Skala och koka potatisen i saltat vatten i en medelstor kastrull. När potatisen är färdigkokt tillsätter du ärtorna och stänger av värmen.
- 3. Dilldipp: Blanda ihop yoghurten med citronsaft och dill. Smaka av med salt och svartpeppar och ställ kallt till servering.
- 4. Tillbehör: Skölj salladsbladen och tomaten. Skär tomaten i skivor. Skala och skiva rödlöken och skär citronen i klyftor. Lägg upp allting på ett fat.
- 5. Fiskfralla: Knäck äggen i en djup tallrik och vispa ihop med en gaffel. Häll mjöl och ströbröd på varsin flat tallrik.
- 6. Salta och peppra fisken och vänd dem först i mjöl sedan i äggen och sist i ströbrödet.
- 7. Ärtpuré: Sila av vattnet från potatisen och ärtorna. Tillsätt mynta och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- 8. Värm bröden i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
- 9. Fiskfralla: Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek fiskbitarna på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun stekyta.
- 10. Dela bröden på mitten och bred på ärtpuré på undersidan. Lägg ett salladsblad, fisk, tomat och rödlök över.
- 11. Toppa med dilldippen och översidan av brödet. Servera med en citronklyfta.
Receptet är från:
Inspiration
