Foto: Nurlan Emir Spätta med varm citronsås och sparris
16 ingredienser | 30 minuterFina milda smaker får stå i centrum i denna underbart goda fiskrätt som passar lika bra till vardags som till fest.
Ingredienser
Fisk
- 500 gram rödspättafilé(er)
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk smör
- 0,25 kruka(or) persilja
Varm citronsås
- 1 st gul lök(ar)
- 2 klyfta(or) vitlök(ar)
- 0,5 msk rapsolja
- 25 gram smör
- 0,5 st citron(er)
- 0,25 kruka(or) persilja
- 1 krm vitpeppar
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 msk fiskfond
- 3 dl vatten
- 3 dl vispgrädde
- 1 krm salt
Tillbehör
- 800 gram potatis(ar)
- 1 krm salt
- 250 gram grön sparris
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 697
- Protein: 40 gram
- Fett: 40 gram
- Kolhydrater: 40 gram
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 175 grader.
Tillbehör
- 1. Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 min. Ta bort den nedersta delen på sparrisen och skär sparrisen i sneda bitar på längden.
Varm citronsås
- 1. Grovhacka gul lök med innersta skalet kvar. Smasha vitlöken med skalet kvar.
- 2. Hetta upp rapsolja och smör i en stek- eller traktörpanna och fräs gul lök och vitlök på svag värme.
- 3. Tillsätt rivet citronskal och grovhackad persilja, rör om och krydda med vitpeppar. Tillsätt vitvinsvinäger, fiskfond och vatten. Koka upp och låt vätskan reducera till hälften.
- 4. Tillsätt grädde, rör om, och låt grädden reducera till hälften. Sila av såsen och smaka av med salt och ca 1 msk citronsaft.
Fisk
- 1. Krydda spättafiléerna med lite salt och peppar. Lägg dem i en ugnsform. Klicka över lite smör och sätt in i ugnen i ca 10-12 min.
Tillbehör
- 1. Koka upp vatten till sparrisen. Förväll sparrisen i ca 30 sek.
- 2. Lägg upp sparrisen på ett fat och lägg fisken över. Ringla över såsen och toppa med finhackad persilja. Servera tillsammans med kokt potatis.
Receptet är från:
Inspiration
