Spätta med varm citronsås och sparris
Betyg: 4.33 av 5
36 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Fina milda smaker får stå i centrum i denna underbart goda fiskrätt som passar lika bra till vardags som till fest.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fisk
-
500 grödspättafilé(er)
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1 msksmör
-
1/4 krukorpersilja
Varm citronsås
-
1 stgul lök(ar)
-
2 klyftorvitlök(ar)
-
1/2 mskrapsolja
-
25 gsmör
-
1/2 stcitron(er)
-
1/4 krukorpersilja
-
1 krmvitpeppar
-
1 mskvitvinsvinäger
-
2 mskfiskfond
-
3 dlvatten
-
3 dlvispgrädde
-
1 krmsalt
Tillbehör
-
800 gpotatis(ar)
-
1 krmsalt
-
250 ggrön sparris
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 175 grader.
Tillbehör
-
2. Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 min. Ta bort den nedersta delen på sparrisen och skär sparrisen i sneda bitar på längden.
Varm citronsås
-
3. Grovhacka gul lök med innersta skalet kvar. Smasha vitlöken med skalet kvar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp rapsolja och smör i en stek- eller traktörpanna och fräs gul lök och vitlök på svag värme.
-
5. Tillsätt rivet citronskal och grovhackad persilja, rör om och krydda med vitpeppar. Tillsätt vitvinsvinäger, fiskfond och vatten. Koka upp och låt vätskan reducera till hälften.
-
6. Tillsätt grädde, rör om, och låt grädden reducera till hälften. Sila av såsen och smaka av med salt och ca 1 msk citronsaft.
Fisk
-
7. Krydda spättafiléerna med lite salt och peppar. Lägg dem i en ugnsform. Klicka över lite smör och sätt in i ugnen i ca 10-12 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Tillbehör
-
8. Koka upp vatten till sparrisen. Förväll sparrisen i ca 30 sek.
-
9. Lägg upp sparrisen på ett fat och lägg fisken över. Ringla över såsen och toppa med finhackad persilja. Servera tillsammans med kokt potatis.
Näringsvärde per portion
fett
40
g
protein
40
g
kolhydrater
40
g
energivärde
697
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.33 av 5 (36 röster)
