Spätta med varm citronsås och sparris

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 175 grader.

Tillbehör

1. Klar
   2. Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 min. Ta bort den nedersta delen på sparrisen och skär sparrisen i sneda bitar på längden.

Varm citronsås

1. Klar
   3. Grovhacka gul lök med innersta skalet kvar. Smasha vitlöken med skalet kvar.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Hetta upp rapsolja och smör i en stek- eller traktörpanna och fräs gul lök och vitlök på svag värme.
4. Klar
   5. Tillsätt rivet citronskal och grovhackad persilja, rör om och krydda med vitpeppar. Tillsätt vitvinsvinäger, fiskfond och vatten. Koka upp och låt vätskan reducera till hälften.
5. Klar
   6. Tillsätt grädde, rör om, och låt grädden reducera till hälften. Sila av såsen och smaka av med salt och ca 1 msk citronsaft.

Fisk

1. Klar
   7. Krydda spättafiléerna med lite salt och peppar. Lägg dem i en ugnsform. Klicka över lite smör och sätt in i ugnen i ca 10-12 min.
2. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör

1. Klar
   8. Koka upp vatten till sparrisen. Förväll sparrisen i ca 30 sek.
2. Klar
   9. Lägg upp sparrisen på ett fat och lägg fisken över. Ringla över såsen och toppa med finhackad persilja. Servera tillsammans med kokt potatis.