Louise spätta med kantareller och lingon
14 ingredienser | 30 minuterGästkocken Louise Johansson bjuder på den här lättlagade och himmelskt goda fiskrätten. En riktig festmåltid mitt i veckan!
Ingredienser
Rödspätta
- 600 gram rödspättafilé(er)
- 1 st gul lök(ar)
- 150 gram champinjoner
- 150 gram kantareller
- 2 msk rapsolja
- 2 msk smör
- 2 dl grädde
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 salt
- 1 vitpeppar
- 3 msk pepparrot, nyriven till garnering
- 3 msk dill, till garnering
- 100 gram lingon, tinade
Tillbehör
- 650 gram potatis(ar)
- 1 salt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 596
- Protein: 38 gram
- Fett: 32 gram
- Kolhydrater: 36 gram
Tillagning
Tillbehör:
- 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
Rödspätta:
- 1. Salta fiskfiléerna och lägg på ett fat.
- 2. Skala och finhacka löken. Skiva champinjonerna och stek dem tillsammans med kantarellerna i olja tills vätskan dunstar, tillsätt sedan smör och lök och stek i ytterligare 2 minuter tills de är gyllene.
- 3. Tillsätt grädde och vinäger och sjud på medelvärme utan lock tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
- 4. Torka av överflödig vätska från fisken och lägg ovanpå svampsåsen. Lägg på ett lock och ånga klart fisken, det tar cirka 4 minuter.
- 5. Skala och riv pepparrot och skölj och finhacka dill.
- 6. Strö lingon, dill och pepparrot över fisken och servera tillsammans med kokt eller pressad potatis i en skål vid sidan om.
Recept:
Louise Johansson
Louise Johansson
Receptet är från:
Inspiration
