Hem / Recept / Louise spätta med kantareller och lingon

Louise spätta med kantareller och lingon

Betyg: 4.23 av 5
47 röster
30 min
Medel

Gästkocken Louise Johansson bjuder på den här lättlagade och himmelskt goda fiskrätten. En riktig festmåltid mitt i veckan!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Rödspätta

  • 600 g
    rödspättafiléer
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 150 g
    champinjoner
  • 150 g
    kantareller
  • 2 msk
    rapsolja
  • 2 msk
    smör
  • 2 dl
    grädde
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • salt
  • vitpeppar
  • 3 msk
    pepparrot, nyriven till garnering
  • 3 msk
    dill, till garnering
  • 100 g
    lingon, tinade

Tillbehör

  • 650 g
    potatis(ar)
  • salt

Gör så här

Tillbehör:

  1. 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.

Rödspätta:

  1. 2. Salta fiskfiléerna och lägg på ett fat.
  2. 3. Skala och finhacka löken. Skiva champinjonerna och stek dem tillsammans med kantarellerna i olja tills vätskan dunstar, tillsätt sedan smör och lök och stek i ytterligare 2 minuter tills de är gyllene.
  3. 4. Tillsätt grädde och vinäger och sjud på medelvärme utan lock tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
  4. 5. Torka av överflödig vätska från fisken och lägg ovanpå svampsåsen. Lägg på ett lock och ånga klart fisken, det tar cirka 4 minuter.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 6. Skala och riv pepparrot och skölj och finhacka dill.
  7. 7. Strö lingon, dill och pepparrot över fisken och servera tillsammans med kokt eller pressad potatis i en skål vid sidan om.

Näringsvärde per portion

fett
32
g
protein
38
g
kolhydrater
36
g
energivärde
596
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.23 av 5 (47 röster)

Frågor, tips och kommentarer