Fisk med sparris och citronmajonnäs

Name: Fisk med sparris och citronmajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: vit fiskfilé; citron(er); Sparris; Äggulor; senap; rapsolja; salt; peppar

0 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet

Majonnäsen går att göra i förväg. Sen gör du festrätten på en kvart.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

500 g

vit fiskfilé, hälleflundra, gös, kolja
2 knippen

Sparris, färsk

Majonnäs

1 st

citron(er)
2 st

Äggulor
1 tsk

senap
2 dl

rapsolja
salt
peppar

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tvätta citronen och riv det gula på skalet fint och pressa saften. Rör ihop äggula, pressad citron och senap i en matberedare. Vänta med skalet.
Klar

2. Tillsätt oljan i en jämn tunn stråle under ständig vispning så att såsen inte spricker. Smaka av med salt och peppar, eventuellt mer citron och tillsätt citronskalet.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Stek fiskfiléerna någon minut per sida i smör.
Klar

4. Skär bort den grövsta biten på sparrisen. Koka ett par minuter i lättsaltat vatten. Servera fisken med sparris och citronmajonnäs.