Hem > Recept > Fisk med sparris och citronmajonnäs

Fisk med sparris och citronmajonnäs

Name: Fisk med sparris och citronmajonnäs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: vit fiskfilé; sparris; citron(er); Äggulor; senap; rapsolja; salt; peppar

1 röst | 8 ingredienser | 30 minuter

Majonnäsen går att göra i förväg. Sen gör du festrätten på en kvart.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

500 gram vit fiskfilé, hälleflundra, gös, kolja
2 knippa(en) sparris, färsk

Majonnäs

1 st citron(er)
2 st Äggulor
1 tsk senap
2 dl rapsolja
1 odefinierad salt
1 odefinierad peppar

Köp receptet

Tillagning

1. Tvätta citronen och riv det gula på skalet fint och pressa saften. Rör ihop äggula, pressad citron och senap i en matberedare. Vänta med skalet.
2. Tillsätt oljan i en jämn tunn stråle under ständig vispning så att såsen inte spricker. Smaka av med salt och peppar, eventuellt mer citron och tillsätt citronskalet.
3. Stek fiskfiléerna någon minut per sida i smör.
4. Skär bort den grövsta biten på sparrisen. Koka ett par minuter i lättsaltat vatten. Servera fisken med sparris och citronmajonnäs.