Hem / Recept / Brasiliansk fiskgryta

Brasiliansk fiskgryta

Betyg: 4.04 av 5
26 röster
30 min
Medel
Recept av Martine Moreau
Från Kokbok

En fräsch och het gryta med koriander och rostad mandel som pricken över i:et. Receptet kommer från ”Locket på” (Kakao förlag). Även om det inte är vår ännu känns en rosé helt perfekt. 2006, Errazuriz Cabernet Sauvignon Rosé, 67:–, Valle Central, Chile, 2970. Vintips: Jens Dolk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    röd chilifrukt
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 burk
    krossade tomater, (400 g)
  • 1/2 dl
    lime, saften från
  • 3 dl
    vatten
  • 1.5 msk
    fiskfond
  • 4 st
    tomat, färska, tärnade
  • 1 burk
    kokosmjölk, (3-4 dl)
  • 1 tsk
    sambal oelek
  • 600 g
    vit fiskfilé, (gös, torsk eller annan fast vit fisk)
  • 5 st
    salladslök(ar)
  • 1/2 dl
    Koriander, - 1 dl
  • 2 dl
    mandel, flagad
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Skiva löken och vitlöken och kärna ur och finhacka chilin.
  2. 2. Fräs lök, vitlök och chili i en gryta med olivolja några minutertills löken mjuknat och blivit genomskinlig.
  3. 3. Tillsätt krossade tomater, limesaft, vatten och fiskfond. Låt sjuda i 10 minuter.
  4. 4. Tärna tomaterna och lägg i dem tillsammans med kokosmjölken. Låt grytan koka upp och lägg i sambal oelek.
  5. 5. Skär fisken i lagom stora grytbitar. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Finstrimla salladslöken och hacka koriandern och lägg i salladslök och koriander någon minuter före servering.
  8. 7. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Toppa grytan med rostad flagad mandel och gärna lite mer hackad koriander.

    Hitta rätt fiskgryta bland Tastelines alla recept på fiskgrytor!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.04 av 5 (26 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom