fiskgryta Foto: Henrik Francke

Brasiliansk fiskgryta

19 röster 17 ingredienser | 30 minuter
En fräsch och het gryta med koriander och rostad mandel som pricken över i:et. Receptet kommer från ”Locket på” (Kakao förlag). Även om det inte är vår ännu känns en rosé helt perfekt. 2006, Errazuriz Cabernet Sauvignon Rosé, 67:–, Valle Central, Chile, 2970. Vintips: Jens Dolk

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skiva löken och vitlöken och kärna ur och finhacka chilin.
  • 2. Fräs lök, vitlök och chili i en gryta med olivolja några minutertills löken mjuknat och blivit genomskinlig.
  • 3. Tillsätt krossade tomater, limesaft, vatten och fiskfond. Låt sjuda i 10 minuter.
  • 4. Tärna tomaterna och lägg i dem tillsammans med kokosmjölken. Låt grytan koka upp och lägg i sambal oelek.
  • 5. Skär fisken i lagom stora grytbitar. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Finstrimla salladslöken och hacka koriandern och lägg i salladslök och koriander någon minuter före servering.
  • 7. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Toppa grytan med rostad flagad mandel och gärna lite mer hackad koriander.

    Hitta rätt fiskgryta bland Tastelines alla recept på fiskgrytor!
Recept:
Martine Moreau

Receptet är från: