Dillpocherad sejrygg med vitt vin

Name: Dillpocherad sejrygg med vitt vin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); vitkålshuvud; dillkronor; olja; vitt vin; grädde; vatten; havssalt; sejfiléer; svartpeppar

11 röster

30 min

Medel

Recept av Maximillian Lundin, Lotta Lundgren och Isak Wiig

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Servera med kokt potatis eller gnocchi. Från "Kokbokskampen, världens bästa käk".

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 st

gul lök(ar)
1/2 st

vitkålshuvud
2 st

dillkronor, eller 0,5 tsk krossade dillfrön
olja, till stekning
3 dl

vitt vin, torrt
3 dl

grädde
2 dl

vatten
havssalt
400 g

sejfiléer
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skiva lök och kål tunt. Plocka krondillen i små buketter.
Klar

2. Fräs lök, kål och krondill i stekpanna på stark värme tills de blivit ljusbruna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Tillsätt vitt vin och koka ihop tills det är torrt. Slå på grädde och vatten och låt koka upp. Smaksätt med havssalt och svartpeppar.
Klar

4. Lägg i fisken och lägg på lock. Sänk värmen till medelsvag och låt koka i 8 minuter. Servera genast med kokt potatis eller gnocchi.