Crunchig spättafilé med varm dillsås
15 ingredienser | 30 minuterDen crunchiga spättafilén serveras med en mild dillsås, använd gärna pankoströbröd till fisken om du har. Det gjorde jag och det blir så mycket godare.
Ingredienser
Dillsås
- 0,5 st gul lök(ar)
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 0,5 tsk vitvinsvinäger
- 1 kruka(or) dill
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Spättafilé
- 600 gram rödspättafilé(er)
- 2 st ägg
- 2 dl ströbröd, gärna panko
- salt
- svartpeppar
- smör
- olivolja
Tillbehör
- 800 gram potatis(ar)
- 0,5 påse haricots verts
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 740
- Protein: 45 gram
- Fett: 34 gram
- Kolhydrater: 58 gram
Tillagning
- 1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på 100 grader.
- 2. Spättafilé: Vispa ihop äggen i en djup tallrik. Häll ströbröd på en flat tallrik. Salta och peppra spättafiléerna och doppa dem först i äggen och sedan i ströbrödet.
- 3. Stek spättafiléerna i smör och olja på båda sidor på medelvärme. Förvara i ugnen till servering.
- 4. Dillsås: Skala och finhacka lök. Smält smöret i en kastrull och fräs löken lite hastigt.
- 5. Pudra över mjölet och blanda om. Tillsätt lite mjölk och vispa om så att mjölet löser sig.
- 6. Tillsätt resten av mjölken och grädden och låt det koka ihop på svag värme. Smaka av såsen med vitvinsvinäger, salt och peppar.
- 7. Skölj och finhacka dillen och blanda ner i såsen strax innan servering.
- 8. Tillbehör: Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten ca 2-3 min. Sila av och lägg upp i en skål.
- 9. Servera den crunchiga spättafilén med varm dillsås, kokt potatis och haricots verts.
Receptet är från:
Inspiration
