Hem / Recept / Crunchig spättafilé med varm dillsås

Crunchig spättafilé med varm dillsås

Betyg: 3.47 av 5
36 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Den crunchiga spättafilén serveras med en mild dillsås, använd gärna pankoströbröd till fisken om du har.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Dillsås

  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    Mat & Bak smör
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1/2 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1/2 krukor
    färsk dill
  • 1/4 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Spättafilé

  • 600 g
    rödspättafiléer
  • 2 st
    ägg
  • 200 g
    pankoströbröd
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 msk
    olivolja

Tillbehör

  • 800 g
    potatis(ar)
  • 300 g
    haricots verts

Gör så här

Tillbehör:

  1. 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på 100 grader.

Spättafilé:

  1. 2. Vispa ihop äggen i en djup tallrik. Häll 2 dl ströbröd på en flat tallrik.
  2. 3. Salta och peppra spättafiléerna och doppa dem först i äggen och sedan i ströbrödet.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Stek spättafiléerna i smör och olja på båda sidor på medelvärme. Förvara i ugnen till servering.

Dillsås:

  1. 5. Skala och finhacka lök. Smält smöret i en kastrull och fräs löken på låg värme utan att löken tar färg i ca 4-5 min.
  2. 6. Tillsätt grädde och låt såsen sjuda på låg värme i ca 15 min.
  3. 7. Mixa samman såsen med en stavmixer. Smaka av såsen med vitvinsvinäger, salt och peppar. Skölj och finhacka dillen och blanda ner i såsen strax innan servering.
  4. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 8. Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten ca 2-3 min. Sila av och lägg upp i en skål.

Servering:

  1. 9. Servera den crunchiga spättafilén med varm dillsås, kokt potatis och haricots verts.

Näringsvärde per portion

fett
34
g
protein
45
g
kolhydrater
58
g
energivärde
740
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.47 av 5 (36 röster)

Frågor, tips och kommentarer