Foto: Nurlan Emir Crunchig spättafilé med varm dillsås
13 ingredienser | 30 minuterDen crunchiga spättafilén serveras med en mild dillsås, använd gärna pankoströbröd till fisken om du har.
Ingredienser
Dillsås
- 0,5 st gul lök(ar)
- 2 msk Mat & Bak smör
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 kruka(or) färsk dill
- 0,25 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Spättafilé
- 600 gram rödspättafilé(er)
- 2 st ägg
- 200 gram pankoströbröd
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk Mat & Bak smör
- 1 msk olivolja
Tillbehör
- 800 gram potatis(ar)
- 300 gram haricots verts
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 740
- Protein: 45 gram
- Fett: 34 gram
- Kolhydrater: 58 gram
Tillagning
Tillbehör:
- 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på 100 grader.
Spättafilé:
- 1. Vispa ihop äggen i en djup tallrik. Häll 2 dl ströbröd på en flat tallrik.
- 2. Salta och peppra spättafiléerna och doppa dem först i äggen och sedan i ströbrödet.
- 3. Stek spättafiléerna i smör och olja på båda sidor på medelvärme. Förvara i ugnen till servering.
Dillsås:
- 1. Skala och finhacka lök. Smält smöret i en kastrull och fräs löken på låg värme utan att löken tar färg i ca 4-5 min.
- 2. Tillsätt grädde och låt såsen sjuda på låg värme i ca 15 min.
- 3. Mixa samman såsen med en stavmixer. Smaka av såsen med vitvinsvinäger, salt och peppar. Skölj och finhacka dillen och blanda ner i såsen strax innan servering.
Tillbehör:
- 1. Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten ca 2-3 min. Sila av och lägg upp i en skål.
Servering:
- 1. Servera den crunchiga spättafilén med varm dillsås, kokt potatis och haricots verts.
Receptet är från:
Inspiration
