Croissanter

Croissanter

15 röster 6 ingredienser | 1 timme
”I det här receptet måste du kavla en hel del, men det är det väl värt!”

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smula ned jästen i en bunke, värm vattnet fingervarmt, 37 grader, och häll det över jästen. Rör tills jästen lösts upp.
  • 2. Tillsätt ägg, salt och nästan allt mjöl, arbeta till en smidig deg.
  • 3. Kavla ut den ojästa degen till en 30x30 cm stor platta.
  • 4. Skär/hyvla margarinet i tunna skivor och fördela skivorna jämnt över halva sidan av degplattan. Vik över den andra halvan. Kavla åter ut degen till en 30x30 cm platta.
  • 5. Mjöla lätt om det behövs och fortsätt att vika och kavla totalt ca sex gånger, det är detta som gör croissanten skivig och frasig.
  • 6. Kavla slutligen ut en platta på ca 30 x 30 cm. Skär den först i åtta rutor och dessa sedan i 16 trekanter, rulla ihop varje trekant och böj ändarna inåt så att de får formen av en halvmåne.
  • 7. Lägg dem på plåt och låt jäsa ca 40 minuter under bakduk.
  • 8. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter mitt i ugnen.

Receptet är från: