Couscoussallad med grillade grönsaker

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Klar
   2. Skär auberginen i långa tunna klyftor. Skär paprika och rödlök i bitar. Lägg grönsakerna på en plåt och riv över 1 vitlöksklyfta.
3. Klar
   3. Ringla över olivolja och salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 20 min.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillred couscous enligt anvisning på paketet. Koka gärna med lite buljong för godare smak.
6. Klar
   5. Örtolja- Mixa samman gräslök och dill med 3 msk olivolja, saften från ½ citron, ¼ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Har du ingen mixer går det lika bra att hacka örterna och blanda samman med övriga ingredienser.
7. Klar
   6. Skölj och skär romansallad i stora strimlor. Skär gurka på mitten och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i bitar och blanda med salladen.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Sila av bönorna och spola under kallt vatten. Blanda ner dem i salladen.
10. Klar
    8. Ta ut grönsakerna ur ugnen och blanda samman med couscousen och salladen. Häll över örtoljan och toppa med mozzarella.