Hem / Recept / Couscoussallad med grillade grönsaker

Couscoussallad med grillade grönsaker

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans vegetariska.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    aubergine
  • 1 st
    röd paprika
  • 1/2 st
    Rödlök
  • 4 dl
    Couscous
  • 1/2 krukor
    gräslök
  • 1/2 krukor
    dill
  • 1/2 st
    citron
  • 1/2 huvuden
    romansallad
  • 1/2 st
    gurka
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 burk
    svarta bönor, färdigkokta
  • 150 g
    minimozzarella
  • olivolja, extravergine
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2. Skär auberginen i långa tunna klyftor. Skär paprika och rödlök i bitar. Lägg grönsakerna på en plåt och riv över 1 vitlöksklyfta.
  3. 3. Ringla över olivolja och salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 20 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillred couscous enligt anvisning på paketet. Koka gärna med lite buljong för godare smak.
  6. 5. Örtolja- Mixa samman gräslök och dill med 3 msk olivolja, saften från ½ citron, ¼ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Har du ingen mixer går det lika bra att hacka örterna och blanda samman med övriga ingredienser.
  7. 6. Skölj och skär romansallad i stora strimlor. Skär gurka på mitten och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i bitar och blanda med salladen.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Sila av bönorna och spola under kallt vatten. Blanda ner dem i salladen.
  10. 8. Ta ut grönsakerna ur ugnen och blanda samman med couscousen och salladen. Häll över örtoljan och toppa med mozzarella.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer