Corn fritters med queso fresco
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
En variant av alla rätter med mald majs, så kallad ”masa harina” som man använder i Mexico. Jag använder det vi hittar här – polenta som är mer grovmald men funkar perfekt till de här friterade majsbollarna, som är goda som tilltugg. Jag har använt färsk getost utan vitmögel att fylla bollarna med.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
7 dlvatten
-
1.5 dlpolentagryn, till parnering
-
1/2 tsksalt
-
100 ggetost, färsk, utan vitmögel ( ex President)
-
chili, inlagd chili, 2-3 ringar eller färsk
-
salt
-
2 dlolja, ca, neutral till fritering
-
polentagryn, till parnering
-
hot sauce, ev lite
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp vattnet och häll i polentan och saltet. Sänk värmen och låt det sjuda utan lock till en tjock gröt i ca 5 minuter. Låt polentagröten svalna.
-
2. Skär osten i små tärningar, ca 1 x 1 cm. Tärna chilin smått.
-
3. Rulla ca åtta knappt golfbollsstora bollar av polentan. Tryck in en bit ost och ett par bitar chili och rulla igen så bollarna ”stängs”. Rulla dem lätt i polentagryn.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp oljan i en tjockbottnad panna och fritera majsbollarna runtom ett par minuter tills de får lite färg.
-
5. Låt dem rinna av på hushållspapper och servera dem ljumma, gärna med lite ”hot sauce”.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
