Hem / Recept / Citroninkokt kyckling med basilikagremolata

Citroninkokt kyckling med basilikagremolata

Betyg: 4 av 5
3 röster
45 min
Medel

Delfinalist i Årets Hemmakock 2012. den citronsmakande kycklingen serveras med en härlig Västerbottensostpotatis och myntayoghurt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    kycklingfilé(er)
  • 1.5 l
    grönsaksbuljong
  • 1 st
    citron(er)
  • 800 g
    färskpotatis(ar)
  • 200 g
    västerbottensost, riven
  • 1 kruka
    gräslök
  • 2 dl
    turkisk yoghurt
  • 1 tsk
    honung
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 kruka
    Mynta
  • 1 st
    salt
  • 1 kruka
    Basilika
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1
    salladsblad, blandade sorter efter tycke och smak
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Koka upp vatten, buljongtärningar och citronsaft i en gryta. Skrubba och halvera potatisen.
  2. 2. Lägg potatisen och kycklingfiléerna i grytan och låt sjuda 15 min.
  3. 3. Ta upp kycklingfiléerna och låt dem svalna. Låt potatisen vara i grytan tills den känns färdigkokt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Basilikagremolata: Hacka eller klipp basilikabladen. Skala och finhacka vitlöken. Använd 3 vitlöksklyftor till gremolatan och 1 till myntayoghurten.
  6. 5. Skrubba citronen i ljummet vatten och riv skalet (utan att få med det vita).
  7. 6. Blanda basilika, vitlök, citronskal, lite av buljongen, olivolja och smaka av med salt och peppar.
  8. 7. Myntayoghurt: Hacka eller klipp myntan. Blanda ihop mynta, yoghurt, honung, vitlök och smaka av med salt och peppar.
  9. 8. Skär kycklingfiléerna i skivor rakt över fibrerna. Lägg upp på serveringsfat och ringla över gremolatan.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Häll bort buljongen från potatisen och strö över riven Västerbottensost och klippt gräslök. Blanda om.
  12. 10. Servera med en fräsch blandsallad bestående av tex lite riven vitkål, isbergssallad, ruccola, gul paprika, körsbärstomater, gurka, fetaost i olja, lite fruktbitar tex nektarin och valnötter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom