Chokladsufflé Foto: Jurek Holzer

Chokladsufflé

8 röster 10 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. 4 portionsformar, ca 6 cm i diameter och ca 8 cm höga
  • 2. Smörj formarna noggrant med smör och strö socker runt hela formen. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 3. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden och slå den varma grädden över chokladen. Rör tills chokladen har smält och allt är väl blandat.
  • 4. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg i chokladen. Tillsätt äggulorna och blanda väl.
  • 5. Vispa äggvitorna med en liten skvätt citron och lite av sockret på medelhög hastighet med elvisp. Vispa till ett löst skum, höj hastigheten till max och vispa till ett styvt skum. Tillsätt resterande socker en nypa i taget under tiden.
  • 6. Vänd försiktigt ner äggvitan i chokladkrämen med en slickepott.
  • 7. Fördela smeten i de smorda formarna. Fyll formarna ända upp och stryk ytan jämn med en kniv eller liknande.
  • 8. Sätt in formarna i ugnen och grädda ca 10-11 minuter, tills suffléerna har höjt sig. Öppna inte ugnsluckan förrän det är dags att ta ut dem.
  • 9. Servera suffléerna genast, eventuellt med vaniljglass och kanske även chokladsås till.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: