Hem / Recept / Chokladfondant

Chokladfondant

Betyg: 4.12 av 5
165 röster
30 min
Medel
Recept av Mia Öhrn
Från Kokbok

Gräddningstiden varierar från ugn till ugn, prova dig fram. Kanterna ska ha stelnat så att det går att lossa bakelsen ur formen utan att den kollapsar, men den får inte heller bli torr. Perfekt som efterrätt till nyår! Recept ur boken ”Bästa kladdkakorna” (Massolit förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Fondant

  • 125 g
    Mat & Bak smör
  • 200 g
    mörk choklad, gärna ca 70 %
  • 2 st
    ägg
  • 2 st
    Äggulor
  • 3/4 dl
    strösocker
  • 1/2 dl
    vetemjöl, ca 30 g

Form

  • 1.5 msk
    Mat & Bak smör
  • 2 msk
    strösocker

Topping

  • 1 dl
    blåbär
  • 1 dl
    hallon
  • 2 dl
    grädde

Gör så här

  1. 1. Tips: Det kan vara lite tricksigt att stjälpa ut bakelserna ur formarna, så vill du inte riskera att misslyckas kan du servera dem direkt ur formarna eller använda engångsformar i aluminium som du kan lirka bort. Det går bra att förbereda bakelserna någon dag i förväg och förvara dem ogräddade i kylen. Öka då gräddningstiden med 2–3 minuter.
  2. 2. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj sex stycken små, ugnsfasta formar och strö dem tunt med strösocker.
  3. 3. Smält smöret och chokladen försiktigt i en kastrull på spisen eller i en bunke i mikron.
  4. 4. Vispa ägg, äggulor och strösocker riktigt vitt och pösigt. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten med en slickepott, sikta ner mjölet och vispa försiktigt ihop till en jämn smet.
  5. 5. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i cirka 14 minuter. Bakelserna ska fortfarande vara kladdiga i mitten, men tar man dem för tidigt är de svåra att lossa ur formarna. När de höjer sig lite ur formarna börjar de bli klara.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Ta ut formarna ur ugnen och vänd dem upp och ner på assietter. Vänta i 3–4 minuter och lyft sedan bort formarna. Vill de inte lossna kan du skära med en kniv längs med kanten och försiktigt dunka ut dem.
  8. 7. Servera direkt, gärna tillsammans med bär och vispgrädde eller glass.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.12 av 5 (165 röster)

Frågor, tips och kommentarer