hot shot mousse Foto: Niki Norberg

Hotshot-mousse

19 röster 11 ingredienser | 270 minuter
Jag ville göra en drinkinspirerad efterrätt, och jag älskar hotshot. Så detta är min moussevariant av den shoten. Njut den tillsammans med en kopp starkt kaffe. Receptet kommer från boken ”#Bakboken”, Bonnier Fakta.

Ingredienser

Mörk chokladmousse

vit chokladmousse

Köp receptet

Tillagning

VIT CHOKLADMOUSSE

  • 1. Tips! Istället för formar eller glas ser det trevligt ut med bakelseringar, 5 cm i diameter är en lagom portionsstorlek. Klä bakelseringarna med overheadpapper. När du ska ta ur moussen, ta först bort bakelseringen och dra sedan försiktigt av overheadpappret. Overheadpapper hittar du i bokhandeln och bland kontorsmaterial.
  • 2. Smält den vita chokladen över ett vattenbad på låg värme. Dra av från plattan.Vänd ner smetanan i den smälta chokladen.
  • 3. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa grädden och vaniljfröna till en fluffig och fast konsistens. Rör ner en tredjedel av grädden i chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden.
  • 4. Fyll upp till hälften i formar eller ett glas. Låt stå i frysen medan du gör den andra moussen.

MÖRK CHOKLADMOUSSE

  • 1. Smält mörk choklad och mjölkchoklad över vattenbad på låg värme. Dra av från plattan, tillsätt smör och låt svalna i några minuter.
  • 2. Vispa samman ägget och konjaken lätt. Rör ner det i chokladen, och rör till en slät smet.
  • 3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret under vispning. Vispa grädden i en egen skål till fluffig konsistens.
  • 4. Rör ner en tredjedel av äggvitefluffet i chokladsmeten. Vänd sedan ner resten av äggvitorna försiktigt. Vänd samman chokladfluffet med grädden.
  • 5. Fyll upp med den mörka moussen i formarna. Låt stå i kylskåp i cirka 4 timmar.

SERVERING

  • 1. Dekorera gärna med flarn, hackade nötter eller annat som ger lite tuggmotstånd. Det blir en god kontrast till den mjuka luftiga moussen. En klick grädde på toppen blir pricken över i:et.

Receptet är från: