Hotshot-mousse

Gör så här

VIT CHOKLADMOUSSE

1. Klar
   1. Tips! Istället för formar eller glas ser det trevligt ut med bakelseringar, 5 cm i diameter är en lagom portionsstorlek. Klä bakelseringarna med overheadpapper. När du ska ta ur moussen, ta först bort bakelseringen och dra sedan försiktigt av overheadpappret. Overheadpapper hittar du i bokhandeln och bland kontorsmaterial.
2. Klar
   2. Smält den vita chokladen över ett vattenbad på låg värme. Dra av från plattan.Vänd ner smetanan i den smälta chokladen.
3. Klar
   3. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa grädden och vaniljfröna till en fluffig och fast konsistens. Rör ner en tredjedel av grädden i chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Fyll upp till hälften i formar eller ett glas. Låt stå i frysen medan du gör den andra moussen.

MÖRK CHOKLADMOUSSE

1. Klar
   5. Smält mörk choklad och mjölkchoklad över vattenbad på låg värme. Dra av från plattan, tillsätt smör och låt svalna i några minuter.
2. Klar
   6. Vispa samman ägget och konjaken lätt. Rör ner det i chokladen, och rör till en slät smet.
3. Klar
   7. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret under vispning. Vispa grädden i en egen skål till fluffig konsistens.
4. Klar
   8. Rör ner en tredjedel av äggvitefluffet i chokladsmeten. Vänd sedan ner resten av äggvitorna försiktigt. Vänd samman chokladfluffet med grädden.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   9. Fyll upp med den mörka moussen i formarna. Låt stå i kylskåp i cirka 4 timmar.

SERVERING

1. Klar
   10. Dekorera gärna med flarn, hackade nötter eller annat som ger lite tuggmotstånd. Det blir en god kontrast till den mjuka luftiga moussen. En klick grädde på toppen blir pricken över i:et.