Chokladmousse – Mousse au chocolat
Betyg: 3.84 av 5
158 röster
30 min
Medel
Recept av
Katinka Hammarskiöld
Annons
Det här receptet är mycket enkelt och har den goda fördelen att moussen inte skär sig, eftersom den inte innehåller grädde. Receptet är lagom till 4 personer, eller 6 små portioner. Häll gärna upp i fina skålar eller glas.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
100 gmörk choklad, (70 %)
-
3 stäggvita(or)
-
2 mskströsocker
-
3 stäggula(or), vispade med sockret
-
2 stcitron, några droppar citron för att vitorna lättare ska styvna
Annons
Gör så här
-
1. Bryt chokladen i bitar och lägg i en tjockbottnad kastrull som du ställer på lägsta värmen på en platta på spisen.
-
2. Dela äggen i vitor och gulor. Vispa vitorna, gärna någon droppe citronsaft och en knivsudd salt till ett fast skum. Vispa gulorna för sig med sockret till ett fluffigt skum.
-
3. Ta den smälta chokladen från värmen, låt svalna och rör ner i äggulevispet. Rör ner hälften av vitorna i chokladsmeten. Vänd därefter ner resten.
-
4. Om du vill smaksätta med apelsinsaft och -skal eller t.ex. rom eller cointreau eller annat har du i det innan du har i äggvitorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Fördela moussen i koppar, täck med plastfolie och låt stå kallt i minst en halvtimme innan servering.
-
6. Servera moussen som den är eller med hallon eller någon frukt eller bär till, som mango eller hinnfria apelsinklyftor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.84 av 5 (158 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
