Hem / Recept / Chokladcrème med kryddfikon

Chokladcrème med kryddfikon

Betyg: 4 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av Stefan Eriksson

En enkel och god dessert med fikon

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 150 g
    mörk choklad
  • 1.5 dl
    grädde
  • 2 msk
    strösocker
  • 2 st
    ägg, använd gulorna
  • 2 dl
    Sherry, gärna PX Pedro Ximenez
  • 1.5 dl
    Ljust Muscovadoråsocker
  • 1/2 st
    vaniljstång
  • 3 cm
    kanelstång
  • 1 tsk
    kardemumma, grön
  • 3 st
    stjärnanis
  • 4 st
    Fikon

Redskap

  • 1 st
    stavmixer

Gör så här

  1. 1. Finhacka chokladen.
  2. 2. Vispa samman grädde, socker och äggulor i en kastrull. Sjud försiktigt upp till 85 grader, tills det tjocknar lite. Rör hela tiden så att det inte fastnar i botten. Se till så att det inte blir för varmt, då blir det äggröra av det hela.
  3. 3. Sila blandningen över chokladen. Mixa crèmen slät med stavmixer. Fördela i portionskoppar och låt svalna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp sherryn tillsammans med socker och kryddorna. Skär fikonen nästan igenom och lägg dem i lagen. Sjud 1 minut. Låt fikonen svalna i lagen.
  6. 5. Servera chokladcrèmen med fikonen

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer