Chlodnik - kall polsk rödbetssoppa Foto: Jurek Holzer

Chlodnik – kall polsk rödbetssoppa

23 röster 11 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips! Eventuellt kan tärnat kallt ljust kött (kalv, kyckling, kalkon) som blivit över från tidigare middagar tillsättas. En annan klassisk variant av chlodnik innehåller även kräftstjärtar. Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix
  • 2. Skölj och hacka rödbetsblasten, skala och tärna rödbetorna.
  • 3. Lägg rödbetorna och blasten i en kastrull. Häll på 1 1/2 – 2 dl vatten. Koka upp, sänk värmen och låt småputtra 10 minuter under lock.
  • 4. Låt svalna. Rör ihop kefir och crème fraiche, pressa i vitlöken, tillsätt rödbetorna och blasten, gräslök, dill, tärnad gurka samt rädisor skurna i klyftor.
  • 5. Salta och peppra efter egen smak och ställ att svalna ett par timmar i kylskåpet.
  • 6. Dekorera med ägghalvor före serveringen.
Recept:
Jurek Holzer

Receptet är från: