Carpaccio på rökt svärdfisk med lime och röd pesto

Name: Carpaccio på rökt svärdfisk med lime och röd pesto
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Stekar; soltorkade tomater; olivolja; vitlöksklyfta(or); lime; pinjenötter; basilika; parmesanost; svartpeppar

0 röster

15 min

Medel

Från

Lo scudetto

Annons

Pesce Spada affumicato. Receptet är komponerat av restaurang Lo Scudetto i Stockholm och ingår i Tastelines Valentinespecial 2003.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 port

30 st

Stekar, Rökt, tunna skivor, kan ersättas med tonfisk

Röd pesto

50 g

soltorkade tomater
1/2 st

vitlöksklyfta(or)
1 msk

pinjenötter
1 msk

basilika
1.5 msk

olivolja
2 msk

parmesanost
svartpeppar

till garnering

olivolja
lime
basilika

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blötlägg de torkade tomaterna. Krama ur och kör dem tillsammans med pinjenötter och vitlök i hushållsassistent - använd pulsknappen – det ska helst inte bli en puré. Vänd ner basilika, olja, parmesan och svartpeppar – ungefär ett varv med kvarnen.
Klar

2. Bred ut fisken vackert på ett fat (be gärna din fiskhandlare skära den riktigt tunt åt dig). Lägg på en klick pesto, ringla olivolja över och garnera med lime och basilika.
Annons