Hem / Recept / Caprese på burrata med persika

Caprese på burrata med persika

Betyg: 3 av 5
2 röster
15 min
Medel
Recept av Ylva Bergqvist
Från Kokbok
Annons

Lyxig sallad som är klar på en kvart. Valet mellan två och fyra ostbollar beror på om salladen ska serveras som förrätt eller lunchrätt. Eller så är du bara mån om gästernas kolesterolhalt. Jag tycker att bröd behövs för att skopa upp den krämiga burratan. Vill du ha en matigare sallad lägger du till kokt matvete, rostade brödkrutonger, rucola och pinjenötter. Vill du ha lite hetta tillsätter du finhackad chili. Recept från boken “Sallader med smak” (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4
  • 4 st
    färsk persika, el. nektariner
  • 600 g
    körsbärstomater, gärna i olika färger
  • 1 st
    citron, saft + finrivet skal
  • 3 msk
    olivolja
  • 4 st
    burrata, à 125 g
  • 1 kruka
    färsk basilika
  • salt
  • svartpeppar
Annons

Gör så här

  1. 1. Tärna persikorna och skär tomaterna i kvartar eller halvor. Lägg i en skål och salta och peppra. Låt stå i någon minut. 
    • 4 st färsk persika,
    • 600 g körsbärstomater
  2. 2. Blanda citronsaft, citronskal och olja.
    • 1 st citron,
    • 3 msk olivolja
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Bryt burratan i bitar och lägg upp på tallrikar. Häll på persiko- och tomatblandningen, ringla över dressingen och strö över basilikablad. Salta och peppra.
    • 4 st burrata,
    • 1 kruka färsk basilika
  5. 4. Servera gärna med bröd eftersom det är så mycket härligt som ska skopas in i munnen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer