Caprese på burrata med persika
Betyg: 5 av 5
1 röst
15 min
Medel
Recept av
Ylva Bergqvist
Från
Kokbok
Annons
Lyxig sallad som är klar på en kvart. Valet mellan två och fyra ostbollar beror på om salladen ska serveras som förrätt eller lunchrätt. Eller så är du bara mån om gästernas kolesterolhalt. Jag tycker att bröd behövs för att skopa upp den krämiga burratan. Vill du ha en matigare sallad lägger du till kokt matvete, rostade brödkrutonger, rucola och pinjenötter. Vill du ha lite hetta tillsätter du finhackad chili. Recept från boken “Sallader med smak” (Bonnier Fakta).
Foto: Matilda Lindeblad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
-
4 stfärsk persika, el. nektariner
-
600 gkörsbärstomater, gärna i olika färger
-
1 stcitron, saft + finrivet skal
-
3 mskolivolja
-
4 stburrata, à 125 g
-
1 krukafärsk basilika
-
salt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Tärna persikorna och skär tomaterna i kvartar eller halvor. Lägg i en skål och salta och peppra. Låt stå i någon minut.
- 4 st färsk persika,
- 600 g körsbärstomater
-
2. Blanda citronsaft, citronskal och olja.
- 1 st citron,
- 3 msk olivolja
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Bryt burratan i bitar och lägg upp på tallrikar. Häll på persiko- och tomatblandningen, ringla över dressingen och strö över basilikablad. Salta och peppra.
- 4 st burrata,
- 1 kruka färsk basilika
-
4. Servera gärna med bröd eftersom det är så mycket härligt som ska skopas in i munnen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
