Bruschettapaj med kycklingfärs

Gör så här

Pajdeg

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
2. Klar
   2. Knåda ihop smör, mjöl, vatten, finriven parmesan, paprikapulver och salt. Tryck ut i en springform så blir pajen lite högre och finare. Jag vet, utsidan är inte allt, meeeen den är viktig. Nagga med en gaffel och kör i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna något.

   • 125 g smör,
   • 3 dl vetemjöl,
   • 1.5 msk vatten,
   • 1 krm paprikapulver,
   • 1 dl parmesan

Fyllning

1. Klar
   3. Finhacka lök och stek i en stekpanna tillsammans med kycklingfärsen och de torkade kryddorna.

   • 3 st schalottenlök,
   • 500 g kycklingfärs,
   • 1 msk torkad basilika,
   • 1 msk torkad oregano,
   • 1 tsk chiliflakes
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Häll sedan över i en skål och blanda ihop med riven vitlök, crème fraiche, pesto rosso, finhackad basilika, salt och peppar.

   • 3 st vitlöksklyfta,
   • 2 dl crème fraîche,
   • 200 g Pesto Rosso,
   • 1/2 kruka basilika,
   • Salt & Peppar
4. Klar
   5. Skiva tomaten och riv parmesan. Häll ner kycklinggojset i det färdiggräddade pajskalet och avsluta med att lägga på skivad tomat och parmesan.

   • 1 st tomat,
   • parmesan
5. Klar
   6. In i ugnen i cirka 25 minuter på 225 grader, över- och undervärme.
6. Fortsättning efter annonsen

Bruschettatopping

1. Klar
   7. Finhacka småtomater och silverlök. Blanda ihop med olivolja och basilika som du också har finhackat. Mycket peppar och salt också.

   • 250 g körsbärstomat,
   • 1 st silverlök,
   • olivolja,
   • 1/2 kruka basilika,
   • Salt & Peppar
2. Klar
   8. När pajen är färdiggräddad och har svalnat något så öser du på med bruschettatoppingen och fläker ut en burrata ovanpå. Servera gärna med sallad.

   • 1 st burrata