Hem / Recept / Caponata med zucchini

Caponata med zucchini

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel
Från Mutti

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    aubergine, långsmala
  • 5 st
    zucchini
  • 2 st
    paprikor
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 100 g
    tomat, finkrossade
  • olivolja
  • basilika
  • salt

Gör så här

  1. 1. Skölj auberginen och skär de i tärningar (lite större) och bred ut tärningarna på ett fat och strö salt över. Låt vila i 20 minuter, så de vätskar av sig.
  2. 2. Under tiden, så hacka löken och låt den sedan bryna i en stekpanna med extra jungfruolivolja i.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Tillsätt polpa (finkrossade tomaten), lite salt och låt sjuda i 10 minuter. Skär även paprikan och zucchini i större tärningar och häll tomatsåsen, alla grönsaker ( men torka först av auberginen) i en ungsfast form och ringla lite extra jungfruolivolja över det hela och låt caponatan bli klar i ugnen som skall ha 200 graders temperatur och “grönsaksgrytan” bör stå inne i ugnen i cirka 50 minuter.
  5. 4. Dekorera caponatan med färska basilikablad och ät gärna crostini till eller annat bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer