Bulgursallad med ägg & persiljedressade kikärtor

3 röster 13 ingredienser | 15 minuter
Veckans vegetariska

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 639
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 68 gram

Tillagning

  • 1. Koka ägg i en stor kastrull och bulgur efter anvisning på paketet. Gärna med lite buljong för mer smak.
  • 2. Spola haricots verts i vatten så att de tinar en aning. Sänk ner silen med bönorna i äggvattnet när det återstår 1 min av koktiden. Skala äggen.
  • 3. Mixa persilja med 1 dl olivolja, vinäger, 1 tsk salt, socker och 3 krm svartpeppar med en stavmixer eller i en matberedare.
  • 4. Skölj paprika och salladsmix. Skär paprikan och aprikoser i strimlor.
  • 5. Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten.
  • 6. Blanda samman alla ingredienser med dressingen och toppa med klyftade ägg.

Receptet är från: