Apelsinmarängpaj
Betyg: 3.92 av 5
78 röster
1 tim 15 min
Medel
Recept av
Katarina Nordgren
Från
Svenska Dagbladet
Annons
Baka den gärna dagen innan den ska ätas.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
12
port
-
150 gsmör
-
4 dlvetemjöl
-
3 mskströsocker
-
1/2 tsksalt
-
3 mskvatten
-
1 stäggula(or)
Apelsincurd
-
2 stapelsin(er), saft och ev skal
-
3 mskmaizena
-
4 stäggula(or)
-
3 mskströsocker
-
50 gsmör
Maräng
-
5 stäggvita(or)
-
2.5 dlströsocker
Annons
Gör så här
-
1. Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen. Spara äggvitan i en skål (den behövs till marängen). Låt degen vila kallt minst 30 minuter.
-
2. Pressa apelsinerna till curden och blanda med maizenamjölet i en kastrull. Dela äggen och blanda ner gulorna i kastrullen (spara vitorna till marängen). Häll ner sockret.
-
3. Låt krämen sjuda tills den tjocknar, den ska inte koka. Smaka av. För starkare apelsinsmak kan du riva ner lite apelsinskal.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Rör ner smöret och låt det smälta. Kyl ner krämen.
-
5. Sätt ugnen på 175 grader.
-
6. Tryck ut pajdegen i en smord form, gärna med avtagbar kant. Nagga lite med en gaffel i botten och grädda pajskalet ca 10 minuter.
-
7. Vispa äggvitorna till marängen till ett hårt skum. Blanda ner sockret och vispa till en blank fin marängsmet.
-
8. Fyll pajskalet med den kalla apelsincurden och bred försiktigt på marängsmeten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Grädda pajen i ugnen ca 5–7 minuter, tills marängen fått fin färg.
-
10. Låt pajen svalna helt och gärna stå kallt innan den serveras.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (78 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.