Hem / Recept / Broccoloco Bowl

Broccoloco Bowl

Betyg: 4.89 av 5
9 röster
30 min
Medel

En fräsch och god lunch!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Vitlöksrostad Broccoloco

  • st
    Broccoloco
  • 3 tsk
    rapsolja
  • 1 klyfta
    vitlök
  • tsk
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar

Ingefärsrostad sötpotatis

  • 1 st
    sötpotatis(ar)
  • 1 tsk
    rapsolja
  • 1 tsk
    ingefära, färskriven
  • tsk
    salt

Quinoa

  • 1 dl
    Quinoa
  • 2 dl
    vatten
  • 1 krm
    salt

Avokadosås

  • 1 st
    avokado(s)
  • 1 msk
    limejuice
  • 1 dl
    mandelmjölk
  • tsk
    salt

Tillbehör

  • 1 paket
    halloumi
  • 1 dl
    Picklad rödlök
  • 1 dl
    valnötter
  • 1 st
    lime, 4 skivor räcker
  • 50 g
    babyspenat, ca. 4 dl

Gör så här

Rostning i Ugn

  1. 1. Förvärm ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt.
  2. 2. Förbered dina grönsaker. Skär broccoloccon på längden i stavar (träd). Skrubba sötpotatisen och skär den i en centimeters tjocka skivor.
  3. 3. Massera in broccoloccon i olja, pressad vitlök och salt i en större skål. Lägg sedan ut broccoloccon på halva plåten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Använd samma skål och blanda sötpotatisen med olja, salt och ingefära. Spridsedan ut skivorna på den andra delen av plåten.
  6. 5. Baka i ugnen i 10 minuter. Vänd sedan på broccoloccon och sötpotatis, baka demytterliggare 10 minuter. Sänk värmen i slutet av rostningen till 150 grader om du ser att broccoloccon börjar ta för mycket färg.

Quinoa

  1. 6. Skölj Quinoan. Koka upp quinoan med vatten och salt under lock på svag värme i ca 15 min.
  2. 7. När den är färdig kokt, rör om med en sked och ställ åt sidan.

Avokadosås

  1. 8. Mixa avokao, mandelmjölk, limejuice och salt till en slät sås.

Gör din Broccoloco Bowl

  1. 9. I en djupare tallrik lägger du ut babyspenat på en sida, därefter placerar du ut sötpotatis, quinoa och broccolocco.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 10. Toppa med avokadosåsen, picklad rödlök, limeskivor och valnötter.
  4. 11. Servera gärna med stekt halloumi i tärningar. Passar också utmärkt tillsammans med stekt lax!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.89 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom