Broccolisoppa Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Broccolisoppa med gratinerad brie- och valnötsmacka

3 röster 12 ingredienser | 30 minuter
Värm kroppen en kall vinterdag med en krämig broccolisoppa, serverad med gratinerad brie- och valnötsmacka! Recept från Året runt med Saltå Kvarn.

Ingredienser

Mackorna

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka löken och vitlöken grovt och fräs den mjuk i smör i en kastrull.
  • 2. Dela broccolin i buketter och lägg dem i kastrullen. Häll på vattnet och lägg i buljongtärningarna.
  • 3. Koka upp och låt sjuda i ca 10 minuter tills broccolin blivit mjuk. Mixa soppan.
  • 4. Värm ugnen till 250 grader.
  • 5. Rör ner den rivna osten i soppan och rör tills den smält. Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
  • 6. Lägg smöret i en skål. Pressa ner vitlöken och blanda. Bred vitlökssmöret på brödskivorna.
  • 7. Dela brieosten i fyra rejäla skivor och fördela dem på brödskivorna. Salta och peppra.
  • 8. Gratinera mackorna högt upp i ugnen i ett par minuter. Passa noga så att de inte bränns. Servera med soppan.
Recept:
Saltå Kvarn

Receptet är från: