Hem / Recept / Bouillabaisse med rouille

Bouillabaisse med rouille

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    Fisk, filéad fisk
  • 5 st
    tabasco, droppar
  • 1/2 st
    saffran, pkt
  • 1 tsk
    citron(er), pressad
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 skiva
    formbröd
  • 1/2 st
    röd chilifrukt
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1/2 st
    röd paprika
  • 1.5 dl
    vitt matlagningsvin
  • 7 dl
    vatten
  • salt
  • 2 tärning
    fiskbuljong
  • 2 tsk
    apelsinskal, finrivet
  • 1/2 st
    saffran, pkt
  • 400 g
    potatis(ar), i tärningar
  • 100 g
    rotselleri, i tärningar
  • 250 g
    Fänkål, i tärningar
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 klyfta
    vitlök, finhackad
  • 100 g
    gul lök(ar), finhackad
  • 100 g
    räkor, skalade
  • 200 g
    Musslor, färska, med skal
  • 400 g
    hela tomater, på konserv
  • 4 skivor
    grovt bröd
Annons

Gör så här

  1. 1. Tvätta och skrapa musslorna. Släng dem som inte sluter sig när man knackar på dem. Koka dem under lock i vatten så det precis täcker.
  2. 2. Skaka grytan några gånger och låt koka i några minuter. De musslor som inte öppnat sig kastas.
  3. 3. Fräs gul lök och en klyfta vitlök i en gryta. Tillsätt de finfördelade grönsakerna och låt dem fräsa med i några minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt saffran, apelsinskal, tomater, buljong, vatten och vin. Låt koka tills grönsakerna är mjuka men fortfarande ger tuggmotstånd.
  6. 5. Tillsätt fisken och låt den sjuda med i några minuter.
  7. 6. Avsluta med musslor och räkor som ska bli riktigt varma.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Kör paprika, 2 klyftor vitlök, chilifrukt, 1 skiva formbröd, olivolja, citron, saffran, tabasco och salt i en mixer till en slät röra. Låt gärna stå en stund innan servering.
  10. 8. Servera med bröd.

Näringsvärde per portion

energivärde
560
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom