Fiskgryta med apelsin och fänkål

11 röster 20 ingredienser | 90 minuter
Kombinationen av fänkål, fast fiskkött och läcker apelsinsmak är nästintill gudomlig. Receptet kommer från boken: 5:2 Dieten Kokboken, Mimi Spencer, Bonnier Fakta

Ingredienser

Till fiskbuljongen

Till grytan

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 268

Tillagning

  • 1. Lägg fisken till buljongen i en djup kastrull. (Om du regelbundet köper filead fisk kan du be att få med benen och frysa in dem till ett senare tillfälle.)
  • 2. Lägg i lök, selleri, fänkål och svartpeppar och täck med vatten. Låt sjuda i cirka 45 minuter. Sila av och ta bort allt skum.
  • 3. Värm oljan till grytan i en stor kastrull och fräs försiktigt lök, fänkål, vitlök och korianderfrön i 15 minuter tills allt är mjukt.
  • 4. Tillsätt fiskbuljong, saft och skal från apelsinen och krossade tomater. Fyll tomatburken med kallt vatten och häll i.
  • 5. Lägg i lagerblad, örter och saffran. Smaka av med salt och peppar och låt puttra i 20–25 minuter.
  • 6. Lägg i fisken. Lägg på ett lock och låt sjuda i ytterligare 4 minuter tills fisken är genomkokt.
  • 7. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma. Servera grytan ångande varm och garnera med persilja.
Recept:
Mimi Spencer

Receptet är från: