Bönsoppa med kronärtskocka och krutonger
9 ingredienser | 15 minuterRecept av Bodil Johansson, delfinalist i Årets Hemmakock 2010.
Ingredienser
- 0,5 st purjolök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 2 tsk olivolja
- 2 burk(ar) cannellinibönor
- 1 burk(ar) kronärtskockshjärtan, marinerade
- 9 dl vatten
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 2 tärning(ar) grönsaksbuljong
- 1 påse krutonger
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skölj och skiva purjolöken i ringar. Fräs dem i olivoljan i en rymlig gryta tillsammans med vitlöksklyftorna (ca 3-4 minuter).
- 2. Skölj bönorna i ett durkslag och häll ner dem i grytan. Tillsätt de marinerade kronärtskockor och lite (men inte allt) av örtmarinaden.
- 3. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och buljongtärningarna.
- 4. Koka upp och låt koka ca 5-8 minuter på svag värme.
- 5. Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i grytan. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Häll upp i vackra portionsskålar och garnera med några krutonger och eventuellt några basilika blad.
Recept:
Bodil Johansson
Bodil Johansson
Receptet är från:
Inspiration
