Blandade bönor med tryffelmajonnäs
Betyg: 0 av 5
0 röster
15 min
Medel
Recept av
Tina Nordström
Från
Tasteline
Med färsk sommartryffel blir bönsalladen förstås extra lyxig! Salladen kan ätas som ensamrätt men passar också till allt grillat eller till varmrökt lax. Receptet är hämtat ur "Tinas sommar" (Bonnier fakta).
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gBönor, blandade, t.ex haricots verts, vaxbönor, brytbönor, borlottobönor, bondbönor, sockerärter
-
1 stschalottenlök, finhackad
Tryffelmajonnäs
-
1 stäggula(or)
-
1 tskdijonsenap
-
1 stcitron(er), rivet skal
-
2 dlolja, naturell, t.ex raps- eller majsolja
-
1 tsktryffelolja, svart + ev färsk sommartryffel
Till servering
-
grönsallad, t.ex spenat, rucola, friséesallad
Gör så här
-
1. Blanchera färska bönor eller köp frysta och låt dem tina.
-
2. Lägg äggulan i en skål tillsammans med senapen. Rör ner citronskalet och vispa sedan i oljan – lite i taget – tills det blir en tjock majonnäs. Smaksätt majonnäsen med tryffeloljan och eventuellt lite riven färsk tryffel.
-
3. Blanda bönorna med majonnäsen och schalottenlöken. Salta och peppra. Toppa med valfri ört eller sallad och eventuellt ännu mer riven färsk tryffel.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
