Hem / Recept / Blåmusslor med citrongräs och kokos

Blåmusslor med citrongräs och kokos

Betyg: 3.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av Viktor Westerlind

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    blåmusslor
  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 bit
    ingefära
  • 2 st
    grön chilifrukt
  • 3 st
    citrongräs
  • 1 tsk
    rapsolja
  • 2 st
    limeblad
  • 1 dl
    vitt vin
  • 1 burk
    kokosmjölk
  • 1 dl
    matyoghurt
  • fisksås
  • limejuice
  • salt
  • tabasco
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Skölj blåmusslorna och skrapa skalen. Använd inte skadade musslor eller de som inte stänger sig när man knackar på dem. Dra bort skägget.
  2. 2. Skala och skär lök, vitlök och ingefära fint. Dela och kärna ur chilin och skär den fint. Krossa citrongräset med baksidan på kniven
  3. 3. Hetta upp en stor kastrull på mycket hög värme. Lägg i musslor och rapsolja. Fräs i en halv minut. Tillsätt grönsakerna och limebladen och svetta i en minut till.
  4. 4. Tillsätt vin och lägg på lock. Koka i 2-3 minuter eller tills musslorna har öppnat sig. Ta upp dem och lägg åt sidan. Kasta dem som inte har öppnat sig.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Häll kokosmjölken i kastrullen och koka ihop i 10 minuter. Tillsätt yoghurt eller crème fraiche och smaka av med fisksås, limejuice, salt, peppar och tabasco.
  7. 6. Ta upp citrongräs och limeblad ur såsen. Lägg i musslorna och värm alltsammans.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom