Blåbärsmoussetårta Foto: Jurek Holzer

Blåbärsmoussetårta

24 röster 11 ingredienser | 45 minuter
Lyxig yoghurttårta från NK Bageriet.

Ingredienser

Blåbärsmousse

Botten

Pannacotta

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Botten Värm ugnen till 200 grader. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant 20 cm i diameter.
  • 2. Vispa ägg och florsocker pösigt. Vänd ner potatismjöl och smör försiktigt och häll smeten i formen.
  • 3. Grädda i ugnen 12–15 minuter till gyllenbrun färg. Ta ut och låt kallna.
  • 4. Tårta Blötlägg gelatinbladet till pannacottan. Koka upp grädden med fröna från vaniljstången och sockret. Lös upp gelatinet i gräddblandningen. Låt svalna och häll upp i en form med löstagbar kant, 20 cm i diameter. Ställ i frysen några timmar.
  • 5. Mixa blåbär och citronsaft med yoghurten. Blötlägg gelatinbladen.
  • 6. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Värm en del av blåbärsblandningen i en liten kastrull och lös upp gelatinbladen. Blanda med resten av blåbären och blanda sedan väl med äggblandningen. Vänd samman med grädden.
  • 7. Klä en form, 24 cm i diameter, med plastfolie. Häll i drygt hälften av blåbärsmoussen. Lägg i den frysta pannacottan och fyll på med resterande mousse. Lägg på tårtbotten och tryck till så att ytan blir jämn. Låt stå i frysen ca 6 timmar.
  • 8. Ta tårtan ur frysen och vänd upp på ett fat ca 6 timmar före servering. Låt tina i kylskåpet och garnera med blåbär.
Recept:
Stefan Johnson-Petersén

Receptet är från: