Biff Rydberg

50 röster 10 ingredienser | 30 minuter
En riktig klassisk festrätt som ska serveras med en rå äggula och fransk senapscréme.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tärna potatisen fint och spola med kallt vatten för att dra ur stärkelserna. Finhacka löken och persiljan samt skär köttet i lagom stora kuber.
  • 2. Häll av vattnet från potatisen i ett durkslag och råstek potatisen gyllenbrun i en panna, salta och peppra.
  • 3. Fräs lök separat i lite smör i en annan stekpanna.
  • 4. Stek köttet i en het stekpanna, salta och peppra.
  • 5. Blanda creme fraiche med en klick dijonsenap så att smaken blir lagom mild
  • 6. Lägg upp på i små grupper på varma tallrikar, lök, kött och potatis separat. Garnera med persilja, en äggula och senapsröran.
Recept:
Sara Ghisler

Receptet är från: