Bengts dinkelbröd
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
Bengts goda dinkelbröd, görs över flera dagar så det gäller att man har tid.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Surdeg
-
25 gjäst
-
3 dlvatten
-
3 dldinkelmjöl, fullkorn
Andra eller tredje dygnet
-
7 dlvatten, fingervarmt 37C
-
1/2 dlolja, eller flytande margarin
-
1 msksalt
-
2 dlrussin
-
2 mskbrödkrydda
-
1 dlsolrosfrön
-
1 dlvalnötter, hackade
-
1/2 dllinfrö
-
1 dlströsocker
-
2.5 ldinkelmjöl, (1,4 kg) fullkorn
Annons
Gör så här
-
1. Dela sönder jästen i en bunke och rör ut den med fingervarmt vatten.
-
2. Blanda i mjölet.
-
3. Låt bunken stå övertäckt i rumsvärme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. OBS! surdegen blir mest aromrik om den får stå i 2 dygn. Rör då ned ½ dl mjöl till efter ett dygn.
-
5. Andra eller tredje dygnet: blanda surdegen med ljummet vatten, olja eller margarin och resten av ingredienserna och mjölet.
-
6. Arbeta ihop till en smidig deg, först i bunken, sedan på mjölat bakbord.
-
7. Jäst den under bakduk ca 1 timme.
-
8. Knåda degen lätt på bakbord och forma 3 st bröd och lägg i brödformar, gärna teflonformar.
-
9. Om degen till limporna först plattas eller kavlas ut och sedan rullas ihop blir limporna högre.
-
10. Jäst under bakduk ca 30 minuter.
-
11. Skåra bröden med vass kniv eller rakblad.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. OBS! sätt in bröden i 250 grader och sänk genast värmen till 200 grader. Då får bröden rätt gräddningstemp från början.
-
13. Låt bröden kallna på galler under bakduk.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
