Surdegsbröd med Dinkel

Gör så här

1. Klar
   1. Blanda alla ingredienser till surdegen och låt stå övertäckt med plastfilm eller ett par timmar i rums-temperatur alternativt i kylskåp över natten.
2. Klar
   2. Häll surdegen i en stor bunke och blanda med vatten, salt, honung och olja. Tillsätt vetemjöl och dinkelmjöl och blanda till en jämn och fin deg. Låt jäsa i bunken ca 1 timme, täck bunken med en handduk.
3. Klar
   3. Forma degen till två limpor, låt dem jäsa på en plåt ca 45 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Pensla bröden med kallt vatten, grädda längst ner i ugnen i 220 graders ca 40 minuter.
6. Klar
   5. Låt brödet svalna och servera!