Hem > Recept > Buffébröd

Buffébröd

Name: Buffébröd
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: vatten; mjölk; jäst; flingsalt; honung; linfrö; fiberhavregryn; dinkelmjöl; vetemjöl; solrosfrön

27 röster | 10 ingredienser | 150 minuter

”Det här brödet är perfekt att baka till buffen!”

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

4 dl vatten
1 dl mjölk
25 gram jäst
1 tsk flingsalt
2 msk honung
1 dl linfrö, krossade
1 dl fiberhavregryn
7 dl dinkelmjöl
5 dl vetemjöl
2 dl solrosfrön, och nötter

Köp receptet

Tillagning

1. Värm vattnet och mjölken till 37 grader, fingervarmt.
2. Smula sönder jästen i en bunke och slå den ljumma degvätskan över. Rör tills all jäst har lösts upp.
3. Häll i salt, honung, linfrö, fiberhavregryn och dinkelmjöl.
4. Blanda sist i vetemjölet, lite i taget. Degen skall fortfarande vara ganska lös.
5. Låt jäsa i ca 60 minuter. Stjälp upp den jästa degen i en långpanna, 30x40 cm. Tryck ut med hjälp av mjölade fingrar.
6. Låt bröden jäsa i 60 minuter till. Markera med en kniv rutor i det färdigjästa brödet, strö nötter och solrosfrön över, grädda i ca 20 minuter i 225 grader.
7. Pensla det färdiggräddade brödet med vatten och bryt eller skär det sedan i bitar.