Beachy Breadroll – Spinach & Feta

2 tim

Medel

Annons

Ett typiskt inslag i ett australiensiskt bageri är olika bullar med matiga fyllningar. Det blir ett mättande mellanmål, en lätt lunch eller ett extravagant tillbehör till soppa eller sallad. Recept kommer från boken Juices, smoothies & sunshine foods.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Fyllning

300 g

fryst bladspenat
150 g

fetaost, 150-200 gram
1 msk

olivolja
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar
2.5 msk

olivolja, att pensla med

Grunddeg

25 g

jäst
2.5 dl

vatten, fingervarmt
1/4 dl

olja
1 tsk

salt
3.5 dl

fullkornsdinkel
3 dl

vetemjöl
1/2 dl

linfrö
1/2 dl

solrosfrön

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Lös jästen i ljummet vatten och blanda i olja och salt. Tillsätt frön och mjöl och arbeta degen tills den är smidig. Jäs under duk i 1 timme.
Klar

2. Värm ugnen på 200°. Låt spenaten tina i ett durkslag. Pressa ut vätskan ur spenaten och lägg i en skål tillsammans med olivolja, salt och peppar och blanda.
Klar

3. Kavla ut degen tunt, som till kanelbullar, cirka 40 x 50 cm. Lägg på spenaten och smula över fetaosten jämt. Lämna en orörd degkant överst där degen ska fästa så att rullen håller ihop.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Rulla ihop degen från långsidan och skär i 3 cm tjocka skivor – det ger ungefär 16 bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
Klar

5. Pensla med olivolja. Jäs bullarna under duk i 30 minuter. Grädda därefter i ugnen 15-18 minuter och låt svalna på galler.