Barilla Rigatoni med zucchini och paprikasås
12 ingredienser | 25 minuterEn enkel men fantastiskt god vegetarisk pasta. I detta härliga recept serveras pastan med zucchini och paprikasås.
Ingredienser
- 160 gram Barilla Rigatoni
- 1 st zucchini
- 1 st röd paprika
- 1 st gul paprika
- 2 dl grädde
- 2 st ansjovisfiléer
- 1 st schalottenlök
- 1 msk olivolja, extra virgin
- salt
- pecorinoost
- färsk basilika
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Stek, i en liten kastrull, försiktigt den skivade schalottenlöken i olivolja.
- 2. Tillsätt den skivade röda paprikan. Stek i några minuter och addera lite vatten, en ansjovisfilé, en dl grädde, en nypa salt och peppar. Koka upp, blanda med en mixer och ställ åt sidan.
- 3. Gör samma sak med den gula paprikan, så att du får två färgade såser. Blanda ej den röda och den gula såsen.
- 4. Stek den skivade zucchinin i stekpanna med lite olja. Koka Rigatoni enligt anvisning tills den blir al dente och blanda med zucchinin.
- 5. Servera genom att skapa 2 speglar av de två såser på tallriken, med Rigatoni i centrum. Toppa med Pecorino och färsk basilika.
Receptet är från:
Inspiration
