Hem / Recept / Bao buns med frasigt stekt kolja och srirachamajonnäs

Bao buns med frasigt stekt kolja och srirachamajonnäs

Betyg: 0 av 5
0 röster
40 min
Medel
Recept av Maria Zihammou
Från Kokbok
Annons

Fluffiga och ångade baobröd, ofta serverade med mört fläskkött, är mat att älska. Här fyller jag istället bröden med råvaror från västkusten. För att få ett riktigt bra resultat panerar jag kolja med det asiatiska ströbrödet panko och steker fisken riktig frasig. Perfekt mat för fredagsmyset! Recept från boken “Asiatisk mat” (Semic).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4

Fyllning

  • 500 g
    koljafilé, skinn- och benfri
  • salt
  • 1 st
    ägg
  • 1 dl
    vetemjöl
  • 2 dl
    panko
  • neutral olja, till fritering

Snabbpicklad gurka

  • 1/2 st
    gurka
  • 2 msk
    strösocker
  • 2 msk
    risvinäger
  • 1 nypa
    chiliflakes, eller finhackad thaichili

Till servering

  • 1 dl
    majonnäs
  • 2 msk
    srirachasås
  • coleslaw, gärna asiatisk
  • 2 msk
    färsk koriander, grovhackad
  • 8 st
    bao buns, (finns i välsorterade matbutiker och asiatiska butiker)
Annons

Gör så här

  1. 1. Skär fisken i mindre bitar och krydda med lite salt på båda sidor. 
    • 500 g koljafilé
  2. 2. Knäck ner ägget i en bunke och vispa samman lätt med en gaffel. Häll ut på ett djupt fat.
    • 1 st ägg
  3. 3. Fördela ut mjöl på en tallrik och fördela ut panko på en tallrik. Doppa fiskbitarna i mjöl, därefter i uppvispat ägg och avsluta med att doppa i panko. Lägg över på ett fat.
    • 1 dl vetemjöl,
    • 2 dl panko
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och skär gurkan i tunna skivor.
    • 1/2 st gurka
  6. 5. Blanda samman socker med vinäger och chiliflakes i en bunke. Tillsätt gurkan och blanda runt. 
    • 2 msk strösocker,
    • 2 msk risvinäger,
    • 1 nypa chiliflakes
  7. 6. Tillaga bao buns enligt anvisningen på förpackningen. Ånga dem gärna i bambukorg om du har en sådan, annars kan du använda ett durkslag.
    • 8 st bao buns
  8. 7. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna med hög kant. Stek fisken frasig på båda sidor i några minuter. Lägg över på ett fat med hushållspapper så att överflödigt fett kan rinna av.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Blanda majonnäs med srirachasås i en skål.
    • 1 dl majonnäs,
    • 2 msk srirachasås
  11. 9. Fyll bröden med någon matsked srirachamajonnäs, asiatisk coleslaw, nystekt fisk och gurka. Toppa med hackad koriander. Servera genast.
    • 2 msk färsk koriander

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom