Hem / Recept / Bangbangkyckling – Bangbang jisi

Bangbangkyckling – Bangbang jisi

Betyg: 3.76 av 5
42 röster
45 min
Medel
Recept av Linlin
Från Kokbok

Bangbangkyckling sägs ha fått sitt namn från att man vissa gånger bankar ut kycklingen. Receptet kommer från ”Kina - Matens rike” (Bilda Förlag) av Linlin

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    kycklingfilé(er)
  • 1 cm
    ingefära, färsk, skuren i tunna skivor
  • 2 st
    salladslök(ar), (ung 10 g), skurna i bitar, 3 cm
  • 10 cm
    gurka, grön
  • 1.5 msk
    mörk soja

Sås

  • 1.5 msk
    jordnötssmör, utan bitar
  • 1 msk
    tahini, (tahini)
  • 2 msk
    ljus sojasås
  • 1 msk
    risvinäger
  • 1 tsk
    sichuanpeppar, mald
  • 2 tsk
    strösocker
  • 1/4 tärning
    kycklingbuljong
  • 2 tsk
    chiliolja

Gör så här

  1. 1. Lägg ingefära och salladslök i en kastrull vatten på hög värme. När vattnet kokat upp, tillsätt kycklingfiléerna och genomkoka dem (ungefär 15 minuter).
  2. 2. Lägg de kokta filéerna på en skärbräda och skär dem längs med köttfibrerna till mycket tunna (2 mm) strimlor.
  3. 3. Skala gurkan och skär den i strimlor av samma tjocklek som kycklingköttet. Lägg gurkstrimlorna på ett litet serveringsfat med kycklingstrimlorna ovanpå.
  4. 4. Blanda jordnötssmöret och sesampastan med den ljusa sojan till en jämn smet. Tillsätt risvinäger, sichuan-peppar och mörk soja, medan du blandar ordentligt mellan varje ingrediens.
  5. 5. Tillsätt slutligen socker och smulad buljongtärning och blanda tills såsen blir trögflytande.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Häll såsen över kycklingstrimlorna så snyggt som du kan. Om du gillar stark mat så kan du hälla en tesked eller två med chiliolja över innan du serverar.
  8. 7. Precis innan ni hugger in bör du ta ett par rena ätpinnar och blanda såsen med strimlorna och gurkan. På så sätt får man en ordentlig blandning men bibehåller ändå den rena smaken av varje ingrediens.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.76 av 5 (42 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom