baba ganoush Foto: Bruno Ehrs

Baba ganoush

6 röster 7 ingredienser | 1 timme
Ett av de viktigaste inslagen på mezebordet. Auberginer är vanliga i det libanesiska köket och förekommer i många rätter.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 250 grader.
  • 2. Skölj auberginerna och stick hål på dem med en vass kniv så att de inte spricker i ugnen.
  • 3. Lägg auberginerna i en eldfast form och rosta dem i ugnen i 15–20 minuter. Man kan också steka dem ovanpå spisen.
  • 4. Ta ut dem när de blivit alldeles svarta och skala dem under rinnande vatten. Låt rinna av i durkslag i 15 minuter.
  • 5. Grovhacka och kör dem sedan i mixer tillsammans med tahini, citronsaft, vitlök och salt.
  • 6. Häll upp i en liten skål och gör en grop i mitten. Fyll gropen med olivolja och dekorera med granatäppelkärnor eller tomattärningar.

Receptet är från: