Baba ganoush och auberginröra Foto: Nurlan Emir

Baba ganoush – auberginröra

9 röster 10 ingredienser | 1 timme
Krämig röra med aubergine, vitlök och tahini - ett måste till meze!

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Dela auberginerna på längden och skär skåror i köttet. Lägg dem på en plåt med skalet nedåt och ringla över olivoljan. Lägg hela vitlöksklyftor med skal på runt om.
  • 3. Rosta auberginerna och vitlöken mitt i ugnen i ca 30-40 min. Ta ut och låt svalna.
  • 4. Gröp ur aubergineköttet med en sked ner i en matberedare. Skala vitlöksklyftorna. Mixa aubergineköttet med vitlöken, chiliflakes, sesampasta, citronsaft och spiskummin. Finhacka persilja och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Tillsätt ev mer olivolja om röran blir för fast.

Receptet är från: