Avokadohummus

Medel

Recept av Ori Shavit

Annons

Recept från Tel Avivs stjärnkock Ori Shavit! Tips! Om det bli hummus över: Täck hummusen med ett tunt lager olivolja. Hummusen klarar sig i kylen i 2-3 dagar.

Foto: Ori Shavit

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

400 g

kikärtor, kokta
2 st

avokado(s), stora, mogna
30 g

färsk koriander, en generös näve, med stjälkar
1 klyfta

vitlök, stor
1/2 st

grön chili
1 msk

tahini, 1-2
1 st

citron(er), el. lime, saften från
1/2 tsk

kummin
1 msk

olivolja, 1-2
1 krm

salt
4 msk

kikärtsspad, (kan bytas ut mot vatten)

Till servering:

kikärtor, kokta
paprikakrydda
körsbärstomater, delade på hälften eller i fjärdedelar
svartpeppar, nymalen
Rostade pumpafrön
babyspenat, el. ruccola
chiliflakes
olivolja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Häll av kikärtorna från spadet. Spara 0,5 dl av spadet.
Klar

2. Lägg kikärtorna i en matberedare tillsammans med de övriga ingredienser förutom spadet. Mixa väl och tillsätt spadet gradvis tills du får en önskad konsistens. Smaka av med salt.
Klar

3. Lägg upp röran i två skålar och dekorera med kikärtor, paprikapulver, körsbärstomater, rostade pumpafrön, babyspenat eller ruccola. Strö till sist över chiliflakes och ringla på lite olivolja – servera.
Annons