Hem / Recept / Avokadohummus

Avokadohummus

Betyg: 4.67 av 5
3 röster
Medel

Recept från Tel Avivs stjärnkock Ori Shavit! Tips! Om det bli hummus över: Täck hummusen med ett tunt lager olivolja. Hummusen klarar sig i kylen i 2-3 dagar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 400 g
    kikärtor, kokta
  • 2 st
    avokado(s), stora, mogna
  • 30 g
    färsk koriander, en generös näve, med stjälkar
  • 1 klyfta
    vitlök, stor
  • 1/2 st
    grön chili
  • 1 msk
    tahini, 1-2
  • 1 st
    citron(er), el. lime, saften från
  • 1/2 tsk
    kummin
  • 1 msk
    olivolja, 1-2
  • 1 krm
    salt
  • 4 msk
    kikärtsspad, (kan bytas ut mot vatten)

Till servering:

  • kikärtor, kokta
  • paprikakrydda
  • körsbärstomater, delade på hälften eller i fjärdedelar
  • svartpeppar, nymalen
  • Rostade pumpafrön
  • babyspenat, el. ruccola
  • chiliflakes
  • olivolja

Gör så här

  1. 1. Häll av kikärtorna från spadet. Spara 0,5 dl av spadet.
  2. 2. Lägg kikärtorna i en matberedare tillsammans med de övriga ingredienser förutom spadet. Mixa väl och tillsätt spadet gradvis tills du får en önskad konsistens. Smaka av med salt.
  3. 3. Lägg upp röran i två skålar och dekorera med kikärtor, paprikapulver, körsbärstomater, rostade pumpafrön, babyspenat eller ruccola. Strö till sist över chiliflakes och ringla på lite olivolja – servera.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer