
Vegansk smörgåstårta
12 ingredienser | 45 minuterEn lättlagad smörgåstårta helt utan animaliska produkter. Här smaksätts tårtan med en ärt- och avokadoröra samt en röra på soltorkade tomater. Tips! Toppa med egna favoriter, tångpärlor ger tårtan en lyxig känsla. Låt gärna smörgåstårtan stå täckt i kyl över natten, då blir det extra god!
Ingredienser
- 500 gram formfranska
Tomatröra
- 100 gram soltorkade tomater
- 1 dl iMat fraiche
- 100 gram vegansk majonnäs
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Ärt- och avokadoröra
- 1 st avokado(s)
- 1 dl iMat fraiche
- 100 gram vegansk majonnäs
- 200 gram frysta gröna ärtor
- 0,25 st citron(er)
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 0,25 st zucchini
- 1 st morot
- 50 gram sparris, färsk
Köp receptet
Tillagning
Förbered:
- 1. Ta fram ärtorna, låt stå framme och tina.
- 2. Sila tomaterna i en sil så att oljan rinner av.
Tomatröra:
- 1. Mixa alla ingredienser i en mixer/stavmixer, smaka av med salt och peppar.
Ärt- och avokadoröra:
- 1. Dela och gröp ur avokadon, kläm ur citronjuice och mixa tillsammans med övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar.
Montering:
- 1. Skär bort kanterna på brödet så att det blir jämna och fina kanter. Placera 3-4 brödskivor på ett uppläggningsfat.
- 2. Bred ut ca hälften av tomatröran och lägg sedan på nästa lager bröd och bred ut resterande tomatröra.
- 3. Lägg på översta brödlagret och fördela ärt- och avokadoröran på toppen och runt kanterna tills smörgåstårtan är helt täckt. Toppa med valfri topping, vi valde att toppa med tunt skivad zucchini, morot, sparris och lite ärtor.