Vegansk smörgåstårta Foto: Kerstin Eriksson

Vegansk smörgåstårta

7 röster 12 ingredienser | 45 minuter
En lättlagad smörgåstårta helt utan animaliska produkter. Här smaksätts tårtan med en ärt- och avokadoröra samt en röra på soltorkade tomater. Tips! Toppa med egna favoriter, tångpärlor ger tårtan en lyxig känsla. Låt gärna smörgåstårtan stå täckt i kyl över natten, då blir det extra god!

Ingredienser

Tomatröra

Ärt- och avokadoröra

Topping

Köp receptet

Tillagning

Förbered:

  • 1. Ta fram ärtorna, låt stå framme och tina.
  • 2. Sila tomaterna i en sil så att oljan rinner av.

Tomatröra:

  • 1. Mixa alla ingredienser i en mixer/stavmixer, smaka av med salt och peppar.

Ärt- och avokadoröra:

  • 1. Dela och gröp ur avokadon, kläm ur citronjuice och mixa tillsammans med övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar.

Montering:

  • 1. Skär bort kanterna på brödet så att det blir jämna och fina kanter. Placera 3-4 brödskivor på ett uppläggningsfat.
  • 2. Bred ut ca hälften av tomatröran och lägg sedan på nästa lager bröd och bred ut resterande tomatröra.
  • 3. Lägg på översta brödlagret och fördela ärt- och avokadoröran på toppen och runt kanterna tills smörgåstårtan är helt täckt. Toppa med valfri topping, vi valde att toppa med tunt skivad zucchini, morot, sparris och lite ärtor.
Recept:
Malin Juhanisdotter

Receptet är från: