Foto: Kerstin Eriksson Vegansk smörgåstårta
12 ingredienser | 45 minuterEn lättlagad smörgåstårta helt utan animaliska produkter. Här smaksätts tårtan med en ärt- och avokadoröra samt en röra på soltorkade tomater. Tips! Toppa med egna favoriter, tångpärlor ger tårtan en lyxig känsla. Låt gärna smörgåstårtan stå täckt i kyl över natten, då blir det extra god!
Ingredienser
- 500 gram formfranska
Tomatröra
- 100 gram soltorkade tomater
- 1 dl iMat fraiche
- 100 gram vegansk majonnäs
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Ärt- och avokadoröra
- 1 st avokado(s)
- 1 dl iMat fraiche
- 100 gram vegansk majonnäs
- 200 gram frysta gröna ärtor
- 0,25 st citron(er)
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 0,25 st zucchini
- 1 st morot
- 50 gram sparris, färsk
Köp receptet
Tillagning
Förbered:
- 1. Ta fram ärtorna, låt stå framme och tina.
- 2. Sila tomaterna i en sil så att oljan rinner av.
Tomatröra:
- 1. Mixa alla ingredienser i en mixer/stavmixer, smaka av med salt och peppar.
Ärt- och avokadoröra:
- 1. Dela och gröp ur avokadon, kläm ur citronjuice och mixa tillsammans med övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar.
Montering:
- 1. Skär bort kanterna på brödet så att det blir jämna och fina kanter. Placera 3-4 brödskivor på ett uppläggningsfat.
- 2. Bred ut ca hälften av tomatröran och lägg sedan på nästa lager bröd och bred ut resterande tomatröra.
- 3. Lägg på översta brödlagret och fördela ärt- och avokadoröran på toppen och runt kanterna tills smörgåstårtan är helt täckt. Toppa med valfri topping, vi valde att toppa med tunt skivad zucchini, morot, sparris och lite ärtor.
Receptet är från:
Inspiration
