Hem / Recept / Auberginesallad med halloumi

Auberginesallad med halloumi

Betyg: 3.67 av 5
45 röster
30 min
Medel
Recept av Caroline Hofberg

En festlig och fräsch sallad som är en fröjd för ögat. Recept ur boken Matiga sallader.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1/2 dl
    pinjenötter
  • 5 st
    tomat
  • 1 st
    aubergine
  • 1 st
    squash
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 burk
    Matvete, (400 gram)
  • 1
    olivolja, till stekning
  • 1/2 st
    citron(er), det rivna skalet
  • 1
    flingsalt
  • 1 st
    peppar, nymald
  • 50 g
    rucola
  • 300 g
    haloumi

Gör så här

  1. 1. Rosta pinjenötterna i en torr och het panna.
  2. 2. Tärna tomater, aubergine och squash. Skala och hacka vitlöken. Skölj matvetet och låt det rinna av.
  3. 3. Fräs aubergine, squash och vitlök i olivolja tills grönsakerna är mjuka. Vänd ner tomater, matvete och citronskal och fräs ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vänd ner rucola vid servering och strö över nötter.
  6. 5. Skär osten i skivor och stek hastigt i olivolja på båda sidor. Servera osten nystekt tillsammans med den varma salladen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (45 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom