Auberginepasta

11 röster 8 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär auberginerna i skivor på längden. Lägg ut dem på en bänk eller skärbräda, salta och lägg en skärbräda över och ställ något tungt på. Låt stå i 45 minuter.
  • 2. Torka bort allt vatten som kommit ur auberginerna med hushållspapper.
  • 3. Häll olja i en stekpanna och lägg i den finhackade vitlöken och stek sedan auberginerna. Det här tar tid och kräver mycket olja. Patienza! Tålamod.
  • 4. Skär mozzarellan i bitar och riv parmesanen.
  • 5. Koka pastan. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen.
  • 6. Blanda ihop auberginerna, tomatsåsen och osten med pastan i kastrullen. Värm på svag värme med lock. Allt ska bli så där långt och kletigt. Spar lite parmesan till servering.
  • 7. Smaka av och salta om det behövs. Mal på svartpeppar precis före servering.
Recept:
Marianne Eriksson

Receptet är från: