Hem / Recept / Aubergine á la Italia

Aubergine á la Italia

Betyg: 2.5 av 5
4 röster
45 min
Medel
Recept av Anna Karbéus

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    auberginer, små
  • 1/2 dl
    olivolja, (5-1 dl)
  • 1 st
    lök
  • 3/4 knippen
    selleri
  • 2 st
    paprikor, Röda eller gröna, i bitar
  • 4 st
    tomat
  • 2 st
    ägg
  • 5 msk
    parmesanost
  • 2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Gör så här

  1. 1. Delfinalist i årets hemmakock 2011. Foto:Katja Kristoferson
  2. 2. Sätt ugnen på 225 grader. Gör enligt nedan: Halvera auberginen och gröp ur dem. Var noga med att inte ha hål i skalet eftersom det sedan skall fyllas med grönsaksröran och in i ugnen.
  3. 3. Ställ in aubergineskalen i ugnen 15 minuter medan du förbereder de andra grönsakerna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hacka aubergineköttet som du gröpt ur i ca 1 cm stora bitar. Hacka selleri, paprikor, tomater i samma storlek som aubergine bitarna. Finhacka löken
  6. 5. Häll 0,5-1 dl olivolja i pannan. Stek löken på låg värme i 5 min.
  7. 6. Lägg sedan i alla andra grönsaker och stek på låg värme pannan på låg värme i 15 minuter. Grönsakerna skall inte få färg utan vara genomskinliga hela tiden. Rör om ofta.
  8. 7. Efter 15 minuter ta av pannan och blanda i två ägg och rör om.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Fyll aubergine skalen med röran lägg på riven parmesan och sätt in i ugnen på 250 grader i ytterligare 15 min.
  11. 9. Ta ut dem så fort de är klara, de skall svalna lite och helt serveras ljumna eller kalla.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom