Hem / Recept / Fyllda auberginer

Fyllda auberginer

Betyg: 3.2 av 5
5 röster
1 tim
Medel
Recept av Sofia von Porat

Fyllda auberginer är fantastiskt gott och går att göra i alla möjliga varianter med olika fyllningar. Den här är gjord med matvete som ger ett härligt tuggmotstånd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    auberginer
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    morot
  • 1 tsk
    currypasta, röd
  • 4 dl
    Matvete
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1 tsk
    vitlökspulver
  • salt
  • 1 dl
    bjäst, (specialodlad jäst)
  • 50 g
    cocktailtomat
  • 1/2 dl
    pinjenötter
  • 2 dl
    persilja, hackad
  • peppar
  • 4 dl
    tomat, krossade

Gör så här

  1. 1. Koka upp matvete enligt instruktionerna på paketet. Ställ sedan åt sidan.
  2. 2. Sätt ugnen på 180°C. Dela auberginer på längden. Gröp ur fruktköttet med en kniv och lämna ca 1 cm på alla sidor.
  3. 3. Fräs lök, morötter och kryddor i någon minut tills löken blir blank och mjuk. Tillsätt det urskrapade aubergineköttet och stek i ytterligare 2 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt kokt matvete, krossade tomater och bjäst och blanda väl. Fyll auberginerna med blandningen, toppa med pinjenötter och baka i ugnen i ca 30 minuter.
  6. 5. Servera varm med färska cocktailtomater och garnera med hackad persilja.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom